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商品説明
名称/
内容量
コトヨ 和院醤油/
720ml
保存方法/
賞味期限
直射日光を避けて常温で保存して下さい。/
2022年12月
原材料しょうゆ、だし(かつおぶし、そうだかつおぶし、さばぶし)、食塩、砂糖、みりん、ワイン、魚介エキス、昆布エキス/調味料(アミノ酸等)、ビタミンB1、酸味料(一部に大豆、小麦・さばを含む)
製造元有限会社 コトヨ醤油醸造元/
新潟県阿賀野市笹岡1119
特徴など天然のだしにこだわり、延喜醤油をベースに隠し味に白ワインを入れた本格醤油調味料です。/
沸騰した湯で割って天つゆやめんつゆに。酢と和院1:2で割ってドレッシングに。冷奴・おひたし・お刺身などにつけて食べたら絶品ですよ! やめられません!
和院醤油ってどんな醤油?醤油は植物原料だけで造るものと教わり、蛋白源は大豆ででんぷん源は小麦。動物タンパクを使用したらしょう油でない!  と、かたくなに造らずにいたら「だし醤油も造れないのか」と罵られ、仰せのとおり…と、試作することに。
市場の物は甘さが強すぎるものや、ダシが強調されすぎてバランスを欠くものが多いと感じ、コトヨがダシ醤油を作るなら市場に販売されているダシ醤油の反対で甘さ控えめで程よくバランスのとれただし醤油。みりんの量は控えてワイン(大学の同級生で山梨の白ワイン)を入れて造りました。
どうでしょう!!満足のできるダシ醤油に仕上がりました!! と、専務取締役の小林江利子さんが胸を張って販売されている商品です。

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地元のコトヨ醤油さん。いつもは帰省時に買いますが、なくなってしまいネット購入でした。すぐ届いて助かりました。きあげ、えんぎもありますが和院の醤油が一番好きです!
以前働いてた飲食店でこの醤油を使ってました。味は出汁醤油でとにかくなんにでも合いますが白米にバターとこの醤油を入れて胡椒で何杯でも食べれます!今回は今の仕事を退職する際にお世話になった方々へ。のしまで付けていただき何度も連絡もくださり感謝してます!本当ーーに美味しいです! 
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